banner
banner
banner
当前位置:首页 > 新闻资讯  > 正文

kumukumu芝士蛋糕为你揭秘——为什么你做的芝士蛋糕总是失败

更新时间:2021-11-12 13:56:34 | 来源: |点击次数:45次
芝士蛋糕好吃,每个人都知道。于是就有很多人在家里尝试,想要自己做一款家常芝士蛋糕出来,所有的配料都买齐了,所有的步骤都是按照教程一步步进行的,结果却总是做失败。很多人百思不得其解,今天kumukumu芝士蛋糕就来为你揭秘——为什么你做的芝士蛋糕总是失败。失败场景1、芝士蛋糕表皮裂开很多人的芝士蛋糕

  芝士蛋糕好吃,每个人都知道。于是就有很多人在家里尝试,想要自己做一款家常芝士蛋糕出来,所有的配料都买齐了,所有的步骤都是按照教程一步步进行的,结果却总是做失败。很多人百思不得其解,今天kumukumu芝士蛋糕就来为你揭秘——为什么你做的芝士蛋糕总是失败。

xinwen-5.jpg

  失败场景1、芝士蛋糕表皮裂开

  很多人的芝士蛋糕出炉之后表皮都是裂开的,虽然不影响蛋糕的口味,但是颜值也太拉胯了。这里kumukumu教给大家注意以下几点:首先我们在打蛋白的时候不能打过、打的太干;其实蛋糕放进烤箱的时候,烤箱的温度不能过高、不能太接近烤箱上部的位置。最后在蛋糕放进烤箱的前30分钟,切忌打开烤箱。以上三点都会引起芝士蛋糕表皮开裂,却又是我们在制作家庭芝士蛋糕中最容易犯的错误,因此一定要注意。

  失败场景2、蛋糕表皮不光滑,有大气孔或麻子脸

  原因分析:首先是面粉没有精细过筛,导致直接搅拌后存在有结块的问题;其实是奶酪加热不充分,导致奶酪中存在颗粒状,影响最后的成形;再次在面粉与蛋白混合时,由于大力搅拌导致混入了大量的空气,后期自然也就产生了气泡;最后kumukumu特别提醒,还有一种常见情况就是使用了错误的面粉导致的,尤其是用了中筋面粉,结果自然是悲剧了。

xinwen-7.jpg

  失败场景3、芝士蛋糕表面不够高

  原因分析:首先是蛋白在打发之前没有完全干燥,里面有水,蛋白的质量受到影响,进而影响了蛋白的蓬发,导致芝士蛋糕高度不够;其次烤箱的温度过高或者离火太近;最后奶酪与蛋白混合的方式不对,手法尽量轻一些,避免混入了大量空气,影响蓬发。

  以上就是kumukumu芝士蛋糕为你总结的常见的芝士蛋糕失败场景的原因,只要注意以上提到的问题,耐心的按照kumukumu芝士蛋糕的教程一步一步的制作,就一定取得成功的!


(编辑:kumukumu芝士蛋糕小编)

相关文章