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kumukumu芝士蛋糕浅谈餐饮门店的员工管理

更新时间:2021-11-07 16:03:01 | 来源: |点击次数:54次
对于很多新手创业开店来说,开一家自己心仪的餐饮小店并不容易,投入资金、技术培训、租赁店面这些都需要创业者亲力亲为。很多的投资人为了缓解压力,通常会雇佣1-2个员工,对于创业者来说这是一件好事。但是如果投资者无法指定完善的管理制度,对于员工的管理不到位,其效果往往适得其反,今天kumukumu芝士蛋糕就来教你

  对于很多新手创业开店来说,开一家自己心仪的餐饮小店并不容易,投入资金、技术培训、租赁店面这些都需要创业者亲力亲为。很多的投资人为了缓解压力,通常会雇佣1-2个员工,对于创业者来说这是一件好事。但是如果投资者无法指定完善的管理制度,对于员工的管理不到位,其效果往往适得其反,今天kumukumu芝士蛋糕就来教你餐饮门店的员工管理。

kumukumu巧克力芝士蛋糕.jpg


  一、完善制度赏罚分明

  通常餐饮门店都会有统一的工作服、工作帽,这里就需要严格执行下去。统一的风格代表了餐饮店铺的形象,更能给人一种安全、放心的感觉。工作人员需保持个人的卫生整洁,胡须和染发都是不可取的,同时身上的配饰最好也不要有。员工的工作时间需要有统一的安排,而不是随意的进出入,这会给消费者带来一种混乱的感觉,杂乱无章。同时对于管理者的权威也是一种削弱,给后续的管理带来无尽的麻烦。

  二、人员配置丰富合理

  对于20-30个方的小店来说,基本保证2个人员,再加上投资者自身基本就足够了。只要分工明确合理,收银、制作、出餐岗位明确,各司其职,基本不会出现手忙脚乱的现象。如果出现这些问题,只能说明员工的工作质量和工作效率偏低,那么经营者就需要花费心思来解决这个问题了,而不是单纯想增加人手。这样一方面会增加店铺的运营成本,另一方面只会让员工的工作积极性更差。

原味奶油芝士蛋糕.jpg

  三、薪资福利与时俱进

  不可否认,餐饮行业的人员流动性是非常大的,很多员工干的时间都不长就离开了。这就要求我们经营者能时刻监控员工的状态,了解员工的心理,并根据行业薪资、福利的平均水平以及自身店铺的运营情况作出调整,以便老员工能安心工作。要知道招聘一个新员工的成本是远远要高出这些的,这一点我们的经营者一定要引起重视。

  如今是全民创业时代,越来越多的投资者选择自己开店当老板。但是在员工的管理问题上,很多人是没有头绪的,都是摸着石头过河。如果因为经营者自身管理的事物导致店内运转不畅,就很带来很大的困扰,也会影响店铺的口碑。因此我们的经营者一定要加强学习,与时俱进。以上就是kumukumu芝士蛋糕想要分享给大家的,如果大家还有什么疑问,都可以通过我们的在线客服与我们沟通哟!


(编辑:guest)

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